El mestre artesà i titular del l'establiment Enric Colls i en Joaquim Barnés, artesà alimentari han guanyat la 6ena edició del Pa de la Tramuntana
Eduard Quer de la Fleca Pastisseria Quer del Port del Selva exposa el seu projecte d'èxit del sector del pa
Ès Farina de Girona oberta a la restauració responsable, sostenible i de proximitat
ACREFA organitza amb molt èxit la primera trobada de formatgers artesans de Catalunya
Aquest any s'ha acumulat 3 dels principals concursos del sector en la mateixa setmana
Rendabilitat, pressupost, gestió, analisi de les vendes, ... comencen a ser termes familiar als nostres negocis
Millora la tècnica i el procès d'elaboració del Pa de la Tramuntana
El blat que cultiva en Vicenç en aquest camp permet elaborar el Pa de la Tramuntana. De tradició agricula a la familia cultiva cereals i poma adherida a Poma de Girona
En Quim i la seva seva familia està vinculats a És Farina de Girona des del minut zero. Aquest camp que esteu visitant te sembrat aquest any civada, ja que per un sistema de rotació cada any es sembla diferent ja sigui blat, ordi o civada.
La familia d'en Gerard és de tradició agricula-ramadera, a més en Gerard és enginyer tècnic agrícola i col.labora amb l'Associació de productors de conreus extensius de Girona (APCEGI) fent el seguiment de les diferents finques del projecte i revisant les certificacions de la Producció Integrada. Amor pel territori, en un enclavament únic entre l'Alt Empordà, el Pla de l'Estany i la Garrotxa.
L'Eloi, Miquel i en Marc, són tres joves que van començar al 2014 en l'agricultura i al 2016 van entrar a És Farina de Girona de mà de la Cooperativa Agricula de Banyoles. Gas cracks!!!!
En Jaume es al projecte des del primer dia, amant de la seva feina, de la cultura i de l'esport del país, gran aficionat de l'UniGirona: SOM-HI GIRONA!!!!!
El blat que cultiva l'Àlex en aquest camp permet elaborar el Pa de la Tramuntana. De tradició agrícola a la família cultiva cereals des de fa molts anys.
Agrícola Masó Petit som una explotació agrícola i ramadera familiar des del 1929, estem situats al Pla de l’Estany on tenim l’estabulació i les finques agrícoles. La principal activitat és l'engreix de vedelles, alimentant-les, en gran part, amb els farratges vegetals que cultivem nosaltres mateixos a les nostres terres. Aquesta alimentació és molt important, ja que dona un tret diferencial a la carn tant pel punt de vista organolèptic, com per la qualitat de la canal. Les vedelles les comercialitzem nosaltres mateixos directament a carnisseries del Pla de l'Estany i la Garrotxa, duent a terme una venda de proximitat de circuit curt certificada. A més a més de l’explotació ramadera, Can Masó Petit consta d’una superfície de terrenys destinats a l'agricultura, ja sigui, per cultivar cereals pel propi consum, o com també per l'obtenció de cereals de qualitat per la seva venda, per això formem part d'ÉS FARINA DE GIRONA. Aquest és un camp d'assaig on hi hem sembrat la varietat LG Acorazado que dona una força excepcional i està perfectament adaptada a la nostra zona. Més endavant en veure'm els resultats!
En Xavier li ha permés aquest projecte ser més concient de la importancia de la rotació dels camps pel respecte del sòl, els seus nutrients i prevenir les plaques de forma natural.
Aquest camp de blat el treballa la Cristina de tradició familia cerealista
Als peus del Montgrí i rodejats de pomeres l'Eva i en Martí cultiven els seus blats. Producte de proximitat en estat pur.
Aquest camp de blat el treballa en Joan, una de les persones claus en aquest projecte perque al 2008 quan es va iniciar n'era el president de la Cooperativa Agraria de Castelló d'Empúries, pagés, ramader, activista i un enamorat del seu ofici. Llarga vida a És Farina de Girona!!!!!
Camp de blat És Farina de Girona on en Josep Mª Bech hi cultiva blats per elaborar el Pa de la Tramuntana. Alhora ostenta exerceix de president de la Cooperativa Agraria de Castelló d'Empúries i aquí el podeu veure en l'acte de la sembra conjuntament amb Josep Maria Font, president del Gremi de Flequers de les Comarques Gironines.
Aquest camp de blat el treballa en Marc i la seva familia, que alhora gestionen la casa de turisme rural LES QUATRE SOQUES
Aquest camp de blat el treballa en Marc, a partir de l'aprenentatge i bon consell que li ha trasmés en Joan.
Trobada de flequers artesans per millorar el Pa de la Tramuntana dirigit pel Mestre Artesà Flequer Josep Maria Font, guanyador de la darrera edició del concurs del Pa de la Tramuntana
Jornada divulgativa a tots els productors de blat És Farina de Girona a Mas Badia
Esteu degustant una llesca de pa de pagés elaborat amb És Farina de Girona, aquesta mateixa nit per un equip de flequers artesans molt aprop d'on us trobeu. Degusta'l, disfruta'l i et permetrar fer un maritnatge amb el producte tan excel.lent que estàs degustant aquí a la Fira Arrels 2022.
Sabíeu que el Pa de la Tramuntana està elaborat per blats conreats exclusivament al Parc Natural dels Aiguamolls de l'Empordà? Doncs sí! A tocar del mar i envoltat d'ocells! A més, aquesta farina permet fer un pa amb molta #hidratació i llarga #fermentació amb els mans dels flequers artesans gràcies a les seves característiques especials!
Esteu degustant un pa artesà elaborat fa poques hores un artesans de la comarca, elaborat amb És Farina de Girona, farina conreada a les comarques gironines per productors local a un preu gust. Serà un bon complement per degustar els productes d'aquesta fira. Salut!!!!
Davant d'aquesta situació tan complicada que estem vivint, els flequers han fet una trobada per comprovar que estan fent els escandalls i conèixer la realitat de cadascun dels participants
Animem a tots els flequers, forners, pastissers ... professionals de la farina, del dolç i del salat a participar en aquest event Inscriu-te abans del 15 de novembre a concurs@firaorigens.cat
Avui s'ha representat l'obra de teatre Els Panids en el decurs de l'acte de la final de l'IGP de Pa de Pagès Català que s'ha celebrat als Caputxins de Figueres
www.infocrack.cat AVINGUDA DE FRANÇA, 173 LOCAL B 17840 SARRIÀ DE TER (GIRONA) T: 972 51 24 17 info@infocrack.cat
El dia 7 de juny tenim la fase classificatoria de LA RUTA DEL BON PA DE CATALANYA, informat! INSCRIU-TE!!!!!
Informació sobre els ajuts per la millora dels negocis en implantació de noves tecnologies i millores dels locals
Creu Roja Girona organitza un curs per dependencia de fleca i cateferia a la ciutat de Girona i rodalies, els qpràcuals tindran dret a fer pràctiques a les fleques, ... interessats Informa't aquí ocupacio.girona@creuroja.org, carrer Bernat Boades 6 de Girona o al 972.216.400
Irta Mas Badia organitza una trobada tècnica a camps amb els pagesos vinculats a Ès Farina de Girona, ... està obert a tots els flequers i fariners vinculats al projecte
Reivindiquem el bon fer dels homes i les dones flequeres en favor de la artesania alimentària elaborant el pa cada dia, i avui especialment aquelles dones que amb ilusió i bon mestratge mimen cada dia el pa que mengem
A l'espera de la confirmació BOE, aquest número ha estat premiat a raó de 21,25€ per butlleta. El procediment per cobrar-la és des del 11 de gener al 22 de març a la fleca on la vareu adquirir, si teniu qualsevol dificultat per raons de distància envienos un email a info@flequersartesans.com i trobarem una solució. ENHORABONA A TOTS ALS PREMIATS I GRÀCIES PER CONFIAR EN EL FLEQUERS ARTSANS DE LES COMARQUES GIRONINES
Joan Escolà de la Fleca Marull de Parlavà ha estat el flequer premiat en el 3er concurs del Pa de la Tramuntana
El jurat del 3er Concurs del Pa de la Tramuntana ha estat tota la tarda deliberant per decidir el millor Pa de la Tramuntana 2020, ... demà sabrem el resultat
Seguim animant els canals de comunicació a distància potenciant el nostre paquet de quilo de Ès Farina de Girona
Aquest any hem triat el color "vi" aquest marronós terranós en record dels companys de la vinya i elaboradors de vi
Es posa en marxa la 3era edició del Pa de la Tramuntana, amb les restriccions de Covid, ... però amb totes les garanties
Ès Farina de Girona és un projecte amb certificació des de 2009 pel CCPI
A les instal.lacions de IRTA Mas Badia es treballa (amb molts papers) per donar resposta els requeriments dels certificador independents que validen la idoneitat del nostre projecte
Malgrat les dificultats climatologiques d'aquests darrers mesos les maquines comencen a entrar als camps